Giuliana Lomazzi, autrice di Riciclare in cucina (Terra Nuova Edizioni), ci spiega come riutilizzare gli scarti delle verdure per evitare gli sprechi in cucina. L'intervista è stata realizzata a cura di Alessandro Venticinque di La voce Alessandrina.
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Intervista a Giuliana Lomazzi, autrice di "Riciclare in cucina" su La voce alessandrina
Riciclare in cucina
L'arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi
di Giuliana Lomazzi
editore: Terra Nuova Edizioni
pagine: 120
Mentre mondate le verdure, accantonate i torsoli dei cavoli, il verde dei porri, le foglie di ravanello o di carote... Lavateli, tagliateli e bolliteli per ottenere un buon brodo vegetale. Ecco una delle tante idee per riciclare gli scarti vegetali che troverete in questo libro: una guida al recupero e alla valorizzazione di ogni alimento
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