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Libro in omaggio "Scegli la salute. Il metodo Kousmine e la sua dieta per adulti e bambini". I pilastri su cui si basa il metodo Kousmine illustrato in questo libro è il riconoscimento del potere curativo e di prevenzione di una dieta basata su: consumo regolare di cereali integrali biologici, meglio se in chicchi; oli bio spremuti a freddo usati a crudo; assunzione moderata di proteine provenienti da pesce o legumi; ampio consumo di verdure bio crude e cotte. La dieta Kousmine ribalta l'idea stessa di salute della medicina convenzionale, grazie alla riscoperta centralità del ruolo dell'intestino rispetto al sistema immunitario e alla necessità di consumare alimenti di qualità.
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