Libro
Pasquale Boscarello, autore di Pasticceria naturale, lavora da oltre 30 anni nel campo della pasticceria e della cucina naturale-macrobiotica. In questo libro latte, burro e uova vengono sostituiti con ingredienti di origine vegetale: latte di mandorle o cereali, olio di mais e malto, farine integrali e semintegrali, tutti ingredienti che se saputi ben dosare consentono di preparare dolci che non hanno nulla da invidiare ai prodotti da forno. Il ricettario offre 226 proposte dolci per continuare a gustare in maniera salutare creme di ogni tipo, torte, pandolci, strudelini e biscotti croccanti; dolci adatti anche per coloro che soffrono di intolleranze alimentari o sono celiaci.
Quarta di copertina
Pasticceria morbida, da consumare lentamente con il cucchiaio, torte farcite con voluttuose creme alla frutta o al cioccolato, biscotti croccanti e saporosi... può sembrare un sogno proibito, ma se pensiamo di avere a che fare con una pasticceria naturale, dove zucchero, latte, burro e uova vengono sostituiti da ingredienti come latte di mandorle o di cereali, malto e olio di mais, le cose cominciano a cambiare. Se poi pensiamo che l'arte pasticcerà descritta in questo libro riesce perfino a rispettare i principi di armonia yin e yang, con una sezione dedicata ai celiaci e agli intolleranti al lievito, e che può essere messa in pratica da tutti, grazie a semplici ricette, allora le cose cambiano completamente. L'assortimento di dolci proposto in queste pagine è ampio e variegato, con ben 226 ricette, da assaggiare senza fretta, procedendo lentamente ma inesorabilmente.
Biografia dell'autore
Pasquale Boscarello
Pasquale Boscarello ha maturato un'esperienza trentennale nella pasticceria e nella cucina naturale e tiene corsi in tutta Italia. I libri pubblicati con Terra Nuova Edizioni sono dei veri best sellers.Articoli che parlano di: Pasticceria naturale senza zucchero, latte, burro e uova
Sul blog che si interessa di sostenibilità il bioricettario di Terra Nuova Edizioni
