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Ma non faresti prima a comprarla al supermercato?»...
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Oltre 100 ricette tradizionali e fantasiose, semplici da realizzare, per preparare
marmellate casalinghe dolcificate con zucchero di canna integrale,
miele, malto, succo di mela. Arricchiscono il volume non solo le bellissime foto a colori, ma i
capitoli dedicati alle ricette di marmellate e confetture insolite: da
quelle di frutta mista ai chutney rivisitati in chiave mediterranea,
dalle composte di verdure (ottimo acccompagnamento di antipasti e
formaggi) alle marmellate di frutti spontanei e fiori, come le rose, le
viole, il gelsomino, la primula.... tutte rigorosamente preparate senza
zucchero bianco e con poco dolcificante grazie anche all'utilizzo di
ingredienti naturali quali le scorze di agrumi, la cannella, la
vaniglia, lo zenzero, i fiori di garofano.... i risultati sono
sorprendenti.
Una sezione del libro è dedicata esclusivamente alle ricette per
preparare i dolci dove utilizzare le nostre marmellate quali, muffin,
cornetti, pasta frolla, strudel... Mentre, a conclusione del volume, un
capitolo illustra un metodo semplice per essiccare in casa la frutta e
il suo utilizo in cucina, con oltre 30 ricette dall'antipasto al dolce.
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